メロンが苦い原因は？農薬・腐敗・病気の違いと返金・交換の対処法
※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。
「メロンを食べたら苦くて吐き出してしまった…。原因は何？ただ腐ってるだけ？農薬とか？食べても大丈夫？」
こんな疑問に、メロン販売歴20年以上の僕が原因と対処法をわかりやすくお答えします。
メロン生産者の方に「メロンがたまに苦い時があるのですが、その原因（理由）は何ですか？」と質問したことがあり、その時にいただいた答えを紹介しますので参考にしていただければと思います。
目次
メロンが苦くなる3つの原因（理由）
苦味の原因は「発酵（腐敗）」「病気」「未熟」の3つ。農薬でもわざとでもありません
じつは先日、玉のまま販売しているメロンを購入いただいたお客さんから「苦かったんですけど…、なぜですか？」というお電話をいただきました。
カットフルーツにする時は毎回味見をしているので問い合わせになることはないですが、玉売りしていると…、たまに起こってしまうんですよね。
で、その時の原因は何なの？
生産者の方に聞いたメロンが苦くなる原因（理由）は、主に下記の3つです。
- 熟れすぎによる発酵（腐っている）
- そのメロン自体が病気
- 収穫のタイミングが早すぎた（未熟）
それぞれについてわかりやすく解説します。
熟れすぎによる発酵（腐っている）
一番大きな原因がこれですね。
つまり、「食べ頃を過ぎて熟れすぎてしまい、発酵が進むことによって苦くなった、つまり腐っている」状態です。
僕自身が苦いメロンに遭遇した時も、完熟したメロンをカットしている時に多いです。
そのメロン自体が病気
次にある原因が、そのメロンが「バラ色カビ病」になっている場合です。
ククルビタシンという成分による苦味…、これは自然毒の一種で、食べてしまうと嘔吐などの症状が出てしまう可能性があるということです。
なので、苦味を感じた時は食べない方がいいですね。
メロンが病気かどうかは、以下の点を観察してみてください。
- 皮の一部が白っぽくなっている
- カットした時に果肉の一部が変色している
このような場合は病気の可能性が高いので、食べないようにしましょう。カットフルーツをする時に苦味を感じるのはこのような時です。
収穫のタイミングが早すぎた（未熟）
最後に、完熟でも病気でもないのに苦味を感じる場合があるということです。
生産者の方は下記のようにおっしゃっていました。
「完熟でもなく病気でもない場合でも苦味を感じることがあります。メロンにはもともと苦味成分が含まれていて、メロンが成長するにつれてその苦味成分は減っていくのですが、その苦味成分が減っていく手前の未熟な状態でメロンを収穫してしまうと苦いことがあります。」
メロンの苦味は農薬？わざと？【答え：関係ないです】
残留農薬でも、苦味成分の注射でもありません。原因は発酵・病気・未熟のいずれかです
メロンが苦かったことでお問い合わせをいただいたお客さんから、「苦いのって…、残留農薬とかじゃないよね？」や「まさか、苦味成分をわざと注射したわけじゃないよね？」と言われたことがあります。
答えは、残留農薬でもなく注射でもないです。
- 完熟による発酵（腐っている）
- バラ色カビ病
- 苦味成分が減る手前（未熟）での収穫
原因（理由）は上記のいずれかです。
メロンが苦い時は食べずにお店へ相談を
少しでも苦味を感じたら食べるのをやめて、購入店へ相談し返金・交換をしてもらいましょう
たまに「苦いメロンの食べ方」や「メロンの苦味を消す方法」のような情報を見かけることがありますが…、メロンを食べた時に少しでも苦味を感じれば、その時点で食べるのは止めた方がいいです。
なぜかというと、「バラ色カビ病」だった場合、嘔吐などの症状が出てしまう可能性があるからです。
「もったいないから…」で食べてしまうのではなく、購入したお店へ相談し、返金や交換などの対応について確認してみましょう。
よくある疑問（Q&A）
メロンの苦味についてよく聞かれる疑問にお答えします
Q. 甘い匂いがするのに苦いのはなぜ？
香りの強さと苦味は別の話です。未熟な状態で収穫されたメロンは、甘い香りが出てきていても、苦味成分がまだ十分に減っていないことがあります。また、発酵が進んでいる場合は香りだけでは分かりにくく、カットしてみて初めて苦味に気づくケースもあります。
Q. 苦いのと腐っているのは見分けられますか？
見た目だけでの判別は難しいです。皮の一部が白っぽくなっていたり、カットした果肉が変色している場合は病気（バラ色カビ病）の可能性が高いですが、発酵による苦味は外見では分かりにくいことが多いです。少しでも苦味を感じたら、原因を見分けようとせず、その時点で食べるのをやめるのが安全です。
おわりに
メロンの苦味の原因は「発酵・病気・未熟」の3つです
メロンの苦味は見た目だけでは判断が難しく、原因もいくつか考えられます。
少しでも苦味を感じた場合は、無理に食べず、お店へ相談するようにしましょう。
- 熟れすぎによる発酵（腐敗）の場合がある
- 病気（バラ色カビ病など）の可能性がある
- 未熟な状態で出荷されていることもある
ここまでが「苦いメロンの原因と対処法」です。
では、どんなメロンを選べば失敗しないのか？
せっかくなら「甘くて美味しいメロン」を選びたいですよね。
実際にお店でも人気があり、贈り物として選ばれているメロンには理由があります。
失敗しないメロン選びはこちらで詳しく紹介しています。
関連記事お店で人気の絶品メロン！贈り物にも最適なおすすめ品種
