大根の中が青くなっている原因【食べずに交換してもらいましょう】
![](https://vegetables-and-fruit.com/wp-content/uploads/2022/02/20220211_000023.png)
悩む女性
「大根を切ったら中が青くなってたけど、原因って何?食べても大丈夫なの?」
こういった疑問にお答えします。
大根販売歴20年以上の中で、何度かそのようになっている大根を見てきました。
そして原因や食べても大丈夫なのかが疑問でしたので、実際に生産者の方に質問したことがあります。
その時にいただいた答えを紹介しますので、参考にしてもらえたらと思います。
大根の中が青くなっている原因
どのような感じかというと、記事冒頭の写真と同じですが、こんな感じです。
![](https://vegetables-and-fruit.com/wp-content/uploads/2020/09/20200920_182330-1024x576.jpg)
なんか、気持ち悪いですよね。
これは「青あざ症」という状態です。生産者の方は「青鬆(青ス)」とも言っておられましたね。
よく「カビが生えてる」と言われることがありますが、カビではないです。
なぜこのような状態になるのか?
生産者の方の答えは以下の通りです。
![](https://vegetables-and-fruit.com/wp-content/uploads/2022/01/20220211_073547.png)
生産者の方
「大根を栽培している時に、雨が多かったり、気温が高かったりすると、土の中も湿度が高くなったり温度が上がったりします。すると、大根の繊維が固くなってしまって、その結果としてこのような状態になることがあるんですよね。」
つまり、大根が固くなってしまっている状態ですね。
ちなみにですが、「その大根が青あざ症になってしまっているかどうかは、生産者の方でも外からの見た目では完全にはわからない」ということです。
食べても大丈夫?【食べずに交換してもらいましょう】
生産者の方の答えは下記の通りです。
食べられるけど、食感が悪くなっているので美味しくないですよ。
大根が固くなっているので、その通りですね。
このようになっている場合は、購入したお店で交換してもらいましょう。
おわり
![](https://vegetables-and-fruit.com/wp-content/uploads/2020/07/20200716_204930.jpg)
ということで、大根の中が青くなっている時の原因でした。
参考にしていただけると嬉しいです。
人気記事野菜/果物用おすすめ洗剤【残留農薬・防腐剤・ウイルス除去に】