【簡単】ブルーベリーを冷凍保存する方法【栄養的にも、冷凍するのはおすすめ】
悩む女性
「ブルーベリーって、冷凍保存できるの？できるなら、方法を教えて。でも、冷凍したら栄養ってどうなるの？」
こんな疑問にお答えします。
本記事の内容
- ブルーベリーを冷凍保存する方法
- 冷凍したブルーベリーを、解凍する時の注意点
- 栄養的にも、ブルーベリーは冷凍するのがおすすめという話
ブルーベリーの冷凍保存についてのご質問は、毎年のようにお客さんからいただきます。
本記事でもわかりやすく回答しますので、参考にしていただけると嬉しいです。
【簡単】ブルーベリーを冷凍保存する方法
ブルーベリーは冷凍保存できます。
その方法は簡単で、以下の通りです。
- ブルーベリーを水で洗って、汚れなどを取り除く
- キッチンペーパーなどで水気を完全に拭き取る
- 市販のフリーザーパックに入れて、そのまま冷凍庫に入れる
たったこれだけです。
ブルーベリーを洗う時は、「流水で30秒程度洗い流すだけ」でOKです。
「農薬が気になる」という方は、「野菜・果物おすすめ洗剤【残留農薬・防腐剤・ウイルス除去に】」で紹介しているアイテムを使うといいですよ。
簡単に、しかも完全に残留農薬などの汚れを洗い落とすことができますからね。
冷凍保存する時のポイント
冷凍保存するときは、ポイントが2つあります。
以下の通りです。
- 水気を完全に拭き取ってから、フリーザーパックに入れる
- 小分けにしておく
水気を完全に拭き取っておかないと、冷凍した時にブルーベリーがくっついてしまい、あとで使いにくくなります。
小分けにするのは、のちのち使いやすいからです。
冷凍したブルーベリーを、解凍する時の注意点
解凍する時は「常温で溶けるまで置いておけばOK」です。
※少しでもキレイに解凍したい方は、冷蔵庫に入れて時間をかけて解凍してください。その方が圧倒的にキレイに解凍できます。
要注意
お湯に浸けて一気に解凍するのは止めておいた方がいいですね。
理由は以下の通りです。
- 冷凍したブルーベリーは皮の組織が壊れているので、せっかくの栄養が流れ出てしまう
- 熱で解凍すると、その後一気に全部使わなかった場合、細菌などが増えてしまう
「半解凍してそのまま食べても美味しい」し、「冷凍のままスムージーにして食べても美味しい」ので、熱で急いで解凍するのは止めておいてくださいね。
冷凍保存でも、1シーズンでは使いきりましょう
よく「どれくらいの期間保存できるの？」というご質問もいただきますが、「長くても1シーズン（1年）で使い切った方がいい」ですね。
1年後にはまた新物が入荷してきますので、その時にまた購入して冷凍すれば、通年ブルーベリーを楽しむことができますよ。
栄養的にも、ブルーベリーは冷凍するのがおすすめ
意外に思われるかもしれませんが、じつはブルーベリーは生で食べるより、冷凍保存してから食べる方がおすすめです。
なぜかというと、「冷凍保存してから食べた方が、効率的に栄養を摂取できるから」です。
理由は以下の通りです。
- 生のブルーベリーは、収穫してから1週間もすればどんどん栄養価が落ちていく
- 冷凍することにで、栄養価が落ちることを防ぐことができる
- さらに、冷凍することでブルーベリーの皮の組織が壊れるので、生の時よりも効率よく栄養を摂取できる
ブルーベリーの栄養といえば「アントシアニン」ですが、「冷凍した方が栄養価の数値が高くなる」というデータもありますよ。
さいごに
ブルーベリーの冷凍保存についてお話ししましたが、いかがでしたか？
中には「わかったけど、生のブルーベリーは季節によっては高いし、安い時に買って冷凍しておくのも面倒くさい。ブルーベリーをずっと食べたいけど、何かいい方法ない？」という方も多いかもしれません。
そんな方の悩みは、以下の商品が解決してくれますよ。
以上、参考にしていただけると嬉しいです。