【ロス率】スーパー青果部門のロス率は何％？【ロス率の計算式も紹介】
スーパー青果部門のロス率はどれくらいですか？
このような質問をいただくことがたまにあります。
そこで実際にどれくらいなのかを、実際の経験に基づいた平均値で紹介します。
まずスーパーの青果部門でのロスというのは基本的に下記のような感じですね。
・廃棄ロス
・値引きロス
・売価設定ミスによるロス
・盗難ロス
このロスがどれくらい出るのか？ですが、下記の式で計算します。
ロス率＝ロス額÷売上額×100
上記の計算式で計算すると、ロス率は経験上「平均して3.5％前後」になりますね。
とはいえキチンとした商売（商品の回転や鮮度管理など）を徹底していけばもちろんそれ以下の数値になりますよ。
3.5％は許容範囲内で、5％を超えてくると見直しが必要ですね。
以上がスーパー青果部門でのロス率です。
参考になれば幸いです_(..)_
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