スイカの栄養素【果肉・皮・種】バイヤーが教えるスーパーフルーツの実力
※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。
「スイカって水分ばっかりで、栄養はあんまりないんじゃないの？」
そう思っている方、じつは大きな誤解です。
スイカは果肉・皮・種のすべてに栄養がぎっしり詰まった、まさにスーパーフルーツ。
バイヤー歴20年以上の僕が、その実力をしっかり解説します。
目次
スイカに含まれる主な栄養素
スイカは「水分ばかり」ではなく、シトルリン・リコピン・カリウム・食物繊維など豊富な栄養素を含むスーパーフルーツです。
スイカが「水分ばかり」と思われるのは、重量の約90%が水分であることが理由です。
ただ、それはあくまで「水分が多い」というだけで、含まれる栄養素の種類と量は非常に豊富です。
主な栄養素は以下の通りです。
シトルリン・カリウム・リコピン・食物繊維・β-カロテン・ビタミンC・マグネシウム・カルシウム など
この中でも特に注目してほしいのが、次の4つです。
とくに注目したいスイカの4大栄養素
スイカの4大栄養素は「シトルリン・リコピン・カリウム・食物繊維」。夏の体に嬉しい成分が揃っています。
① シトルリン｜スイカから発見されたアミノ酸
シトルリンはもともとスイカから発見されたアミノ酸の一種で、スイカを代表する栄養素です。
果肉はもちろん、皮の白い部分にも豊富に含まれています。
バイヤーとして20年以上スイカを扱ってきましたが、現場で「スイカの皮まで食べてるよ」という生産者の方に初めて会ったとき、「さすが産地の人は知ってるな」と感心したのを今でも覚えています。
シトルリンは、体内でアルギニンに変換されるアミノ酸の一種として知られています
② リコピン｜トマトよりも多く含まれている
リコピンといえばトマトのイメージが強いですが、じつは完熟スイカにはトマトよりも多くのリコピンが含まれていると言われています。
リコピンは赤い色素成分で、強い抗酸化作用を持つことで有名。
スイカの赤い果肉の色は、このリコピンによるものです。
完熟したスイカほど色が濃く、リコピンも豊富に含まれていますよ。
③ カリウム｜夏の体に嬉しいミネラル
カリウムはミネラルの一種で、体内の水分バランスの調整に関わる成分として知られています。
夏に汗をかいてミネラルを消耗しやすい季節に、スイカがよく食べられるのは理にかなっていますね。
④ 食物繊維｜意外と侮れない含有量
「スイカに食物繊維？」と驚く方も多いのですが、スイカには食物繊維も含まれています。
果肉だけでなく、皮の白い部分にも含まれているので、皮まで活用するとより摂取できます。
皮や種にも栄養がたっぷり｜捨てるのはもったいない
スイカの皮（白い部分）にはシトルリンが果肉の2倍以上。種にもビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
スイカの栄養は果肉だけではありません。
皮の白い部分にはシトルリンが果肉よりも多く含まれており、種にはビタミンB6・ビタミンE・マグネシウム・タンパク質などが豊富に含まれています。
普段は捨ててしまうことが多い部分ですが、じつは栄養の宝庫です。
それぞれの詳しい栄養と食べ方は、以下の記事で詳しく解説しています。
関連記事スイカの皮（白い部分）の栄養と食べ方｜捨てたら損するシトルリンの宝庫
関連記事スイカの種は食べても大丈夫？毒・盲腸は迷信｜バイヤーが教える種の栄養と食べ方
スイカの栄養をシーズン問わず摂る方法
スイカは夏が旬ですが、サプリメントや加工品を使えばオフシーズンでも栄養を手軽に補えます。
スイカは夏の果物なので、一年中お店で手に入るわけではありません。
「スイカの栄養は魅力的だけど、シーズン以外はどうしたらいい？」という方には、スイカ由来のサプリメントや、スイカを丸ごと煮詰めて作られた加工品（西瓜糖）を活用する方法があります。
手軽に継続できるので、スイカの栄養に関心がある方はチェックしてみてください。
おわりに｜スイカは果肉も皮も種も栄養たっぷり
スイカの果肉にはシトルリン・リコピン・カリウム・食物繊維などが豊富に含まれています。
皮の白い部分にはシトルリンが果肉以上に含まれています。
種にはビタミン・ミネラル・タンパク質が含まれています。
「水分ばかり」というイメージは、ぜひ今日から更新してください。
果肉・皮・種まで余すところなく楽しめるのが、スイカの真の魅力です。
バイヤー歴20年以上の経験から言っても、スイカは夏を代表する「本物のスーパーフルーツ」ですよ🍉